栗子鸭块

具体步骤

• 第一步
  1. 先处理鸭子：斩件后冲去血水切除多余肥油，沥干水分备用
• 第二步
  2. 板栗仁冲净控干水分，香菇洗净后去除根部切厚片
• 第三步
  3. 取平底煎锅一只，加热后将鸭块鸭皮朝下放入锅内小火煎，煎至鸭皮金黄后翻面继续煎5分钟左右，捞出控油保温
• 第四步
  4. 锅内留少许底油，将板栗仁和香菇扔进去翻炒片刻
• 第五步
  5. 将鸭块、板栗仁和香菇倒入卡普索乐开快锅中，依次倒入老抽、生抽、红糖
• 第六步
  6. 加入半瓶米酒，不用另外加水
• 第七步
  7. 盖上锅盖，将压力设置为2档，在定时感应器上设定烹饪时间为10分钟，开大火，待感应器发出第一次蜂鸣后改为小火
• 第八步
  8. 烹饪时间倒计时结束后感应器会发出第二次蜂鸣，关火，快速排气，打开锅盖，然后开大火收汁
• 第九步
  9. 收汁至合适的程度后关火装盘出锅即可