红烧鲅鱼

准备时间:4分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.29 05:14

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲅鱼洗净，用料酒、盐、葱段、姜片腌制20分钟。
• 第二步
  2. 准备材料：葱姜，八角，桂皮，香叶。
• 第三步
  3. 调制酱汁：蚝油、酱油、白糖、醋。
• 第四步
  4. 炸鱼：放入比炒菜多2倍的油，鱼段用厨房纸巾吸干水分，放入油锅炸至金黄捞出控油。
• 第五步
  5. 锅中重新倒油，放入葱姜等材料煸炒。
• 第六步
  6. 放入酱汁调味。
• 第七步
  7. 倒入炸好的鱼，让鱼肉均匀蘸上酱汁，加适量水让鱼肉入味。大火收汁即可。

烹饪技巧

• 调酱汁是关键步骤，经常做饭的同志们要根据自己的口味灵活添加材料。

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