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简版红烧肉
简版红烧肉

简版红烧肉

准备时间:23分钟
烹饪时间:11分钟
发布时间:2018.08.09 06:06

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主料

辅料

  • 排骨酱 :适量
  • 葱头 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 酱油适量
  • 蒜片 :一颗

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉切成适中的方块,放在一个盆里,加入姜丝,葱头,蒜片,再倒入俩汤匙左右的油,香菇泡发
  • 第二步
    2. 倒入排骨酱,(我是从超市随便拿的4块一罐,里面一般都有加番茄酱,味道是酸甜的)看肉的量加入,要裹满肉,
  • 第三步
    3. 加一点胡椒粉。多加点,炒出来是吃不到辣的,再倒一点酱油,然后看家里有鱼露/老抽的,可适量加一点调咸度,没有就再加点酱油吧
  • 第四步
    4. 搅拌均匀,腌制30分钟左右,这时把香菇切小瓣,沥干水热锅下点油炒一下,炒到有点焦
  • 第五步
    5. 再热锅,下点油,尽管热到油冒泡,(高温不会粘锅)倒入腌制好的肉,快速炒几下,然后慢炒到肉熟,那时会有点粘锅,
  • 第六步
    6. 加入炒好的香菇,炒几下,然后倒入一碗开水,想要咸点好下饭的可加点盐,拌几下转小火炖到剩一半汁,再大火稍微收下汁,可以装盘了
  • 第七步
    7. 趁热,加一碗香喷喷的米饭,太幸福!(图有加豆腐)

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