酸菜鱼火锅

具体步骤

• 第一步
  1. 江团洗净斩小块待用。
• 第二步
  2. 姜切片、蒜压泥、葱切段、干辣椒切小段。
• 第三步
  3. 酸菜切碎待用。
• 第四步
  4. 姜片、鱼头、鱼尾、豆芽、猪油入锅熬制汤底。
• 第五步
  5. 低温煸炒姜片、蒜泥、葱段、花椒、干辣椒。
• 第六步
  6. 酸菜入锅转大火翻炒5分钟。
• 第七步
  7. 将翻炒后的酸菜入汤锅，大火煮5分钟。
• 第八步
  8. 转小火后下入鱼块。
• 第九步
  9. 加盐、鸡精、香油调味，最后撒葱段就完工。
• 第十步
  10. 盐、味精、胡辣椒、腐乳、葱花、酱油混合制成蘸碟。
• 第十一步
  11. 蔬菜洗净烫食。