云南口味红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.27 05:27

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主料

• 五花肉 ：500kg
• 土豆 ：2个
• 老干妈香辣豆豉 ：适量

辅料

• 八角、草果 ：各三个
• 干辣椒 ：适量
• 红烧酱油 ：适量
• 红糖 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉切成块状，放入锅中用小火煎一下，煎到金黄色，煎出油。目的是把五花肉的油煎出一些，去油腻。
• 第二步
  2. 将干辣椒、八角、草果放入锅中焙一下，焙出香味，然后加入老干妈豆豉5勺（我们口味偏辣）、红烧酱油3勺、红糖末一勺，盐半勺，将这些材料炒匀。
• 第三步
  3. 再加入煎好的五花肉一起炒匀，然后加入清水大火烧开转中小火慢炖。
• 第四步
  4. 当肉炖到肉皮子用筷子可以戳得动时加入土豆一起炖熟即可。

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