桥小食堂之鸡蛋小饼

准备时间:无

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.08.11 06:07

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 瘦肉 ：一小块
• 白菜 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 香菇 ：适量
• 馒头 ：适量

辅料

• 儿童酱油 ：适量
• 核桃油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 白菜，胡萝卜，香菇切沫。肉剁肉泥，少许酱油和核桃油腌制，上锅蒸五分钟（没拍图）。
• 第二步
  2. 蒸好的肉泥。因为饼的烹制时间短，为了确保肉能做熟，先蒸一下放心！
• 第三步
  3. 肉泥和蔬菜沫混合，用刀轻轻剁剁，混合均匀，也把肉泥打散。
• 第四步
  4. 馒头最好是冷藏过的，较干，半个馒头配一个鸡蛋稀稠度刚好。
• 第五步
  5. 馒头去皮，手撕，包着保鲜袋揉，揉成馍花。
• 第六步
  6. 馍花混合菜肉沫，打入一个鸡蛋。
• 第七步
  7. 平底锅预热，倒少量核桃油润锅。
• 第八步
  8. 一勺一个，用勺子压扁，两面煎大概三分钟。

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