虾仁丸子

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米提前四小时浸泡。
• 第二步
  2. 用剪刀剪下虾尾。
• 第三步
  3. 剪去虾头，剥下虾壳，可以用来炸虾油。
• 第四步
  4. 用牙签在虾的尾部挑出虾线。
• 第五步
  5. 处理好的虾仁用米酒，胡椒粉腌制十五分钟。
• 第六步
  6. 马蹄洗净，削皮。
• 第七步
  7. 猪肉剁成肉糜。
• 第八步
  8. 虾仁用刀拍一下，再用刀背剁几下。
• 第九步
  9. 马蹄和胡萝卜剁成泥。
• 第十步
  10. 肉糜中加入食盐，生抽，米酒和姜葱末，搅拌均匀。再加入虾仁和马蹄、胡萝卜末，搅拌均匀。
• 第十一步
  11. 取一小块肉馅，整理成圆球，沾上一层糯米，再把虾尾插在丸子上。
• 第十二步
  12. 盘子装盘，上锅蒸。水烧开后中小火蒸十二到十五分钟即可。