干炸蘑菇

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.23 08:35

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主料

• 平菇 ：适量

辅料

• 玉米淀粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 食用油 ：适量
• 盐 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 面粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 原料。
• 第二步
  2. 平菇洗净，用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。
• 第三步
  3. 用鸡蛋，玉米淀粉，盐，孜然粉，少许油，少许面粉调面糊。
• 第四步
  4. 蘑菇挂面糊。
• 第五步
  5. 热油炸。
• 第六步
  6. 全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆即可。
• 第七步
  7. 复炸过的蘑菇，撒孜然粉就可以了。喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉。

烹饪技巧

• 炸蘑菇时不要着急翻动，等蘑菇炸到表面结壳后再翻动，否则会脱糊的。

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