#爱美食#干炸蘑菇

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 10:24

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主料

• 鲜蘑 ：500

辅料

• 鸡蛋 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1.鲜蘑摘成小朵，洗净，锅内烧水，水开了之后下鲜蘑，焯1分钟捞出来过凉水，用力挤出鲜蘑里的水分，放在盘子里备用。
• 第二步
  2.鸡蛋，水淀粉，面粉，盐加水调成糊，要稍微稠一点，不要太稀，不好挂糊的。
• 第三步
  3.把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里，搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊。
• 第四步
  4.锅内倒油，多一点，烧热油锅逐一下蘑菇，炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来，所有蘑菇分批过油，不要一锅炸。
• 第五步
  5.第一次全部炸完之后，烧热油锅，油温要高一些了，准备第二次复炸，复炸是为了逼出里面多余的油，也可以巩固外壳。炸好控油捞出来。小碟子里倒上椒盐，开吃.

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