紫苏炒石螺

具体步骤

• 第一步
  1. 豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香；
• 第二步
  2. 倒入石螺，大火翻炒几下；
• 第三步
  3. 喷入少许白酒；
• 第四步
  4. 加入1大勺拌饭酱；（我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的）
• 第五步
  5. 淋入生抽；
• 第六步
  6. 加入少许白糖，翻炒均匀；
• 第七步
  7. 加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟（视乎螺的大小）；
• 第八步
  8. 加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅。（不要把酱汁收干，留点酱汁那样才好味）