「家庭版」红烧大排

具体步骤

• 
  第一步
  1.买来的猪大排洗干净控干水分
• 
  第二步
  2.一片一片用肉锤加工一下
• 
  第三步
  3.两面都要砸，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些
• 
  第四步
  4.将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里
• 
  第五步
  5.加入料酒、生抽、白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟
• 
  第六步
  6.小葱切段，姜切大片
• 
  第七步
  7.准备一盘面粉和淀粉的混合粉
• 
  第八步
  8.将腌好的大排每一面都蘸匀面粉
• 
  第九步
  9.锅中加油烧热以后将蘸过面粉的大排炸一下
• 
  第十步
  10.另一面也要炸变色
• 
  第十一步
  11.将全部煎好的大排放入锅中，加入老抽、水少许、生姜、白糖适量，中小火煮三、五分钟左右，加入葱段，翻炒片刻，即可出锅
• 
  第十二步
  12.盛入盘中开吃，怎么样？看着还不错吧。