炸排叉

具体步骤

• 第一步
  1. 首先将两个鸡蛋和植物油外加白芝麻混合在一起称好分量。
• 第二步
  2. 用筷子搅匀
• 第三步
  3. 然后加入400克面粉和成絮状
• 第四步
  4. 这时有些不会成团，加点清水搅匀。
• 第五步
  5. 然后倒在轧面机的抽屉上
• 第六步
  6. 用轧面机来回轧
• 第七步
  7. 直到面片比较均匀滋润以后就将挡位调小，面片的薄厚感觉轧好的面片能透过光来就行了。
• 第八步
  8. 两片面皮平铺在案板上
• 第九步
  9. 然后将两片面皮摞起来再对折一下切成小块。
• 第十步
  10. 如图每一块在不开口这边切三下，中间那条切长些。
• 第十一步
  11. 然后将面皮打开，从中间那个洞将面皮的一端翻过来整理一下就成了一个排叉坯子了。
• 第十二步
  12. 将所有的面皮都翻好花，我有的翻一端，有的是两头朝相反的方向翻一下，感觉还是翻一下的好看些，胖乎乎的。
• 第十三步
  13. 炒锅烧热加入多一些的植物油
• 第十四步
  14. 油热以后将排叉坯子放进去炸到两面金黄起泡泡就可以捞出来了。
• 第十五步
  15. 炸好以后都放在一个大不锈钢盘子里晾凉再吃非常酥脆滴。