主料

辅料

第一步

1. 烤一个海绵蛋糕！我用的是最普通的方子所以不多赘述！放凉后切一边当做蛋糕底。
第二步

2. 鱼胶粉冷水浸泡10分钟，然后放进微波炉加热至液体装，取出放凉。
第三步

3. 淡奶油打至6分发，即有蛋抽划过的痕迹又可以流动。
第四步

4. 西瓜取一半弄出汁水！另外一半片成半厘米厚的小片后请发挥想像力将它拼接成比模具小一圈的形状。其实什么形状都好啦，只要能放进模具就好，当然能符合模具形状是最好的。
第五步

5. 将西瓜汁过滤后倒入淡奶油中，搅拌均匀，别搅拌太久，要不淡奶油打发过度变成豆腐渣我可不管。
第六步

6. 将鱼胶水倒入慕斯糊中快速搅拌均匀。
第七步

7. 将慕斯糊倒入模具中，5分满时最好放入冰箱冷藏一会儿，因为西瓜片有重量，怕沉底一定要放冰箱哦！放入西瓜后再倒入剩下的慕斯糊。放入冰箱冷藏1小时。记得要震几下消除大泡哦！
第八步

8. 另取9g鱼胶粉重复之前步骤使其变成水。盐渍樱花洗净放入鱼胶水中。
第九步

9. 取出慕斯蛋糕，将鱼胶水轻轻地，均匀地倒入模具。继续放入冰箱冷藏1个小时。
第十步

10. 冷藏完毕，准备脱模啦！
第十一步

11. 脱模的时候用电吹风吹吹模具就可以轻松脱下来啦！有大泡没震出来不开心！
第十二步

12. 好好享受吧！