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免烤芝士蛋糕
自制烤芝士蛋糕
自制烤芝士蛋糕

自制烤芝士蛋糕

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.10.03 04:38

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主料

  • 奶油奶酪 ：250
  • 牛奶或椰奶 ：250
  • 蛋黄 ：80
  • 黄油 ：60
  • 低粉 ：35
  • 玉米淀粉 ：35

辅料

  • 蛋白 ：160
  • 白醋 ：4滴
  • 绵白糖 ：70

具体步骤

  • 第一步
    1. 芝士250g放软，隔温水打匀，温牛奶或椰奶250g分次加入芝士中。黄油融化成液体分次加入芝士糊中搅拌，再低粉和玉米淀粉拌匀待用
  • 第二步
    2. 蛋白加入白醋和糖打发6-7成软发泡，注意糖要分次加入。把1/3蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀，把拌匀的糊全部倒入蛋白糊里，继续拌匀.烤箱180度预热，隔水烤60-70分钟
  • 第三步
    3. 烤箱取出冷却后上料，qq糖30g，果汁50g可以用橙汁加热融化，抹在蛋糕上，放冰箱冷冻4小时即可

烹饪技巧

  • 冬季要用温牛奶，以免芝士冻住

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免烤芝士蛋糕 免烤芝士蛋糕
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