家常鱼香肉丝

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.18 01:13

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主料

• 里脊肉 ：100
• 木耳 ：3--5朵
• 莴笋 ：一根

辅料

• 盐 ：适量
• 食用油 ：适量
• 食醋 ：适量
• 大蒜 ：3-5瓣
• 郫县豆瓣 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 鸡精 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 木耳开水泡发后，摘洗干净切丝。
• 第二步
  2. 莴笋去皮切丝（不可切太细），莴笋一定要去干净外皮。
• 第三步
  3. 里脊肉洗干净后顺纹理切丝少量淀粉、料酒、酱油抓匀待用。
• 第四步
  4. 大蒜拍碎切蒜蓉。
• 第五步
  5. 炒锅下油烧至微微冒烟，两勺郫县豆瓣下锅炒香后放入肉丝迅速翻炒1分钟后放入木耳丝及笋丝翻炒均匀后转中火（此期间迅速将白糖、食醋、蒜蓉生抽调匀）。将调好的汁淋入锅中，翻炒出香味后，出锅盛盘。

烹饪技巧

• 如果想要卖相好的，还可以加进去几根胡萝卜丝。

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