「家庭版」爆炒猪肝

具体步骤

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  第一步
  1.猪肝洗净，切片，装盘，再放点料酒和白酒腌制去腥。
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  第二步
  2.青椒必不可少，辣味可以去掉猪肝腥味。
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  第三步
  3.油烧热后，翻入蒜末生姜，干红辣椒煸炒。
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  第四步
  4.再放入腌制好的猪肝，大火翻炒。
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  第五步
  5.翻炒至猪肝变色，放点盐。
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  第六步
  6.再放入青椒，主要是辣味和腥味相克制。去除猪肝的腥味。
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  第七步
  7.猪肝和青椒翻炒均匀，翻炒1分钟左右。
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  第八步
  8.因为猪肝和青椒本没有水分，放点水稍微煮下就可出锅。