香葱芝士条

具体步骤

• 第一步
  1. 面包机内胆中倒入水、蛋液，对角放盐、糖，再倒入奶粉、高粉、低粉，加入酵母粉；
• 第二步
  2. 一个15分钟的和面程序结束，加入软化黄油，再开始一个15分钟的揉面程序。揉好的面团放在面包机桶里，室温发酵；
• 第三步
  3. 面团发酵至2倍大时，手指蘸粉插进去不回缩不坍塌就表示面团第一次发酵完成；
• 第四步
  4. 取出面团，放在案板上压扁排气；
• 第五步
  5. 分割成每份80克的6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
• 第六步
  6. 取一块面团，压扁；
• 第七步
  7. 用擀面杖擀成椭圆形；
• 第八步
  8. 翻面后再次擀开，底边压薄；
• 第九步
  9. 卷起来；
• 第十步
  10. 底边捏紧；
• 第十一步
  11. 双手搓长，如果回缩的话，可以先去卷其他的面团，松弛一会就可以很容易搓长到自己需要的长度；
• 第十二步
  12. 间隔着排放在铺了锡纸的烤盘上；
• 第十三步
  13. 放进烤箱，下面放一碗热水，开启烤箱的低温发酵功能；
• 第十四步
  14. 发酵大概40~50分钟，发至原来的2倍大，取出烤盘和热水，烤箱调到180度预热；面团表面刷一层薄薄的蛋液，撒上芝士丝；
• 第十五步
  15. 挤上沙拉酱，撒上葱花碎；
• 第十六步
  16. 放入烤箱中层，180度，上下火，15~18分钟。（时间和温度请根据自己的烤箱做调整）
• 第十七步
  17. 烤箱里内置照明灯真的很有必要，可以清楚看见里面的面团不断变化，条与条之间要有一定的间隔，因为面包条会慢慢涨发的。烤这个面包条真是太香啦，满屋都是葱香味。 看看这个面包的表面上色还不错吧？有内置照明灯，可以随时观察面包的上色情况，根据实际情况，如果上色过深可以在表面盖锡纸，如果上色过浅，可以在最后几分钟的时候，单开上火来给面包上色
  更多详情