红烧肉

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.10.22 04:41

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主料

• 五花肉 ：1000

辅料

• 山药 ：300
• 老抽 ：4勺
• 耗油 ：1.5勺
• 生抽 ：4勺
• 白糖 ：100
• 红辣椒 ：若干
• 桂皮 ：若干
• 八角 ：若干
• 盐 ：半勺

具体步骤

• 第一步
  1. 1、五花肉切方块 放入锅中过水5分钟左右捞出
• 第二步
  2. 2、用3-5根牙签对肥肉部分进行穿刺
• 第三步
  3. 3、水烧开，放入穿刺后的肉块 煮8分钟左右
• 第四步
  4. 4、捞出控水后，放入炒锅，炒至发黄，大量油脂析出
• 第五步
  5. 5、捞出肉块，油留在锅内，放入白糖炒至上色
• 第六步
  6. 6、倒入肉块，快速翻炒让糖均匀附着在肉上，倒入500ml啤酒
• 第七步
  7. 7、将生抽、耗油、老抽、盐混合好倒入锅里
• 第八步
  8. 8、倒入山药、调料，小火炖，肉质酥软后出锅

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