「家有大厨」蒜茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

• 茄子 ：600

辅料

• 盐 ：适量
• 大蒜 ：2头
• 香菜 ：适量
• 清水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.小茄子洗净
• 
  第二步
  2.上锅隔水蒸15分钟
• 
  第三步
  3.蒸好后，自然晾凉
• 
  第四步
  4.香菜切末
• 
  第五步
  5.大蒜加食盐捣成蒜茸
• 
  第六步
  6.将茄子纵向剖开，两端不剖开
• 
  第七步
  7.抹上一层蒜蓉
• 
  第八步
  8.撒上一层香菜末，合上茄子，冷藏即食

烹饪技巧

• TIPS：1.一定要买农民自己种的细长的小茄子，够嫩够甜2.剖开茄子时，两端不要剖开，这样方便放置3.如果是即腌即吃的话，食盐不要放太多4.蒜蓉多一点口感好4.香菜一定要加，才好吃

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