自创回锅肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.02 05:47

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主料

• 五花肉或者任意猪肉有肥有瘦 ：一块约一斤
• 洋葱 ：一个
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 这是什么肉呢？我也说不好呵呵反正你懂得。温水加肉上火烧，加入花椒和料酒，烧至用筷子扎透也没有血水渗出。大概二十分钟吧
• 第二步
  2. 煮肉过程中把洋葱切了
• 第三步
  3. 肉好了捞出，先放在很冷的地方冰一会儿，目的是定型，好切。最后把它切成薄片。我的刀工不行，所以是厚片哈哈哈
• 第四步
  4. 平底锅上火，无油的下入肉片。小火煸，至出油，是会出好多油哦！直到肉片有些发焦。捞出。把油倒出来。
• 第五步
  5. 锅不用刷，放入洋葱，煸到比较透明了加入肉片，炒一下，加郫县豆瓣酱，再炒，出红油，加料酒，糖，生抽。不用放盐了，如果你口重可以适量加一点点。
• 第六步
  6. 这是上面步骤的补充图片
• 第七步
  7. 成功。。。。享用吧。很多人用大头菜什么的。我喜欢吃炒的很软的洋葱，所以有了自己发明的这个菜

烹饪技巧

• 喜欢肥瘦相见的就用五花肉，和我一个类型的就选肥瘦分开的。

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回锅肉的家常做法

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包含食材

• 蒜苗
• 五花肉

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