巧克力海绵蛋糕球

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.01 08:18

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主料

• 无盐黄油 ：100
• 砂糖 ：100
• 鸡蛋 ：2个
• 自发粉 ：80
• 可可粉 ：20
• 泡打粉 ：5
• 牛奶 ：适量

辅料

• 巧克力酱 ：150
• 黑巧克力/或用于巧克力涂层的产品 ：250
• 白巧克力装饰用 ：50

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油 砂糖，电动打蛋器打成羽毛状，然后逐个加入鸡蛋打均匀
• 第二步
  2. 筛入自发粉 可可粉 泡打粉，搅拌均匀，然后加入适量牛奶电动搅拌够2分钟，直到面糊有一定的垂度。烤箱180度烤25-30分钟不粘牙签为止
• 第三步
  3. 晾凉，然后碾成小颗粒状，300g蛋糕加入巧克力酱150g和成粘稠装（巧克力酱我用的是涂面包的巧克力酱加适量牛奶和糖粉制成的，在烤蛋糕时单独制作，不要太稀，135克加两三汤勺牛奶差不多）
• 第四步
  4. 揉成一个一个的丸子，大小随意。以核桃大小为宜。放入冰箱中冷藏2小时成型。
• 第五步
  5. 将黑巧克力掰成小块放入碗中隔热水加热融化，顺时针搅拌融化更快。
• 第六步
  6. 拿出冷藏的丸子用两个叉子迅速的在巧克力融液中翻滚全都覆盖上。放在铺烘焙纸的烤盘上晾着凝固
• 第七步
  7. 等巧克力涂层都做完，用同样方法融化白巧克力，用勺子轻坠在每个丸子上做装饰即可。或者可以用自己喜欢的糖粉或其他装饰物都可以

烹饪技巧

• 搅入鸡蛋后加入粉类，一定要电动打够2分钟让气体充分进入，烤出的蛋糕才松软

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