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抹茶蛋糕卷面包
自制抹茶蛋糕卷
自制抹茶蛋糕卷

自制抹茶蛋糕卷

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.14 04:27

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主料

  • 鸡蛋 ：4个
  • 低筋粉 ：60
  • 抹茶粉 ：10
  • 油 ：30
  • 牛奶 ：30
  • 淡奶油 ：100
  • 细砂糖（和蛋黄） ：15
  • 细砂糖（和蛋白） ：25
  • 细砂糖（和淡奶油） ：12

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 秤量低筋粉&抹茶粉
  • 第二步
    2. 材料集体照，分离蛋白和蛋黄。
  • 第三步
    3. 打发蛋白，糖，牛奶和油加入蛋黄拌匀，筛入粉粉。
  • 第四步
    4. 面糊十字划开拌匀，舀打好蛋白至面糊，拌匀后再一起倒入蛋白中，海底捞法拌匀。
  • 第五步
    5. 铺好锡纸倒入蛋糕糊，拍烤盘底部震出气泡。170度，上下火，12分钟。
  • 第六步
    6. 烤好后冷却，打发淡奶油，抹匀后。
  • 第七步
    7. 用擀面杖协助卷成筒状，可冷藏定型后切片。

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抹茶蛋糕卷面包 抹茶蛋糕卷面包
19
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