家常炖羊肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.10.03 01:56

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主料

• 羊排 ：2斤
• 茄子 ：1个
• 葱 ：半根
• 姜 ：一块
• 小干辣椒 ：3～5个
• 大料粉花椒粉 ：各一勺
• 味精 ：一小勺

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把新鲜的羊排切成小段，洗干净
• 第二步
  2. 拿一口铁锅把羊肉放进锅里，冷水没过羊肉
• 第三步
  3. 放入葱、姜、小干辣椒，不要盖盖儿，让它自然热起来
• 第四步
  4. 等水沸腾后，把脏沫撇去，放入大料粉和花椒粉，盖上锅盖小火慢炖
• 第五步
  5. 大约40分钟接盖看肉有没有炖烂，肉没烂的话可以在炖一会儿。肉炖好后把洗好的茄子掰块放在肉上大火收汤闷茄子
• 第六步
  6. 出锅时少放一点味精提味

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