家常白豆浓汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.26 10:35

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主料

• 小白豆 ：1.5杯
• 鸡汤或水 ：6杯
• 西红柿（切碎） ：3个
• 橄榄油或植物油 ：2汤匙

辅料

• 盐 ：适量
• 蒜（切碎） ：2瓣
• 迷迭香 ：2根
• 百里香 ：2根
• 奶酪 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将白豆加入一个大锅，加入足够的水，至少没过豆子5厘米。捏一撮盐放入。加热煮沸，关火，盖上盖子让豆子浸泡2-4个小时。
• 第二步
  2. 倒掉锅中的水，留下豆子。加入鸡汤或水、蒜、香料和几撮盐。高火加热至沸腾。关小火，盖上盖子，继续炖30分钟。
• 第三步
  3. 加入西红柿，小火慢炖，不用盖锅盖，直到豆子变软（30-60分钟），持续搅拌。如果豆汤太过浓稠可以适时地加入一点水。最后加入一点盐和胡椒粉提味。
• 第四步
  4. 捞出迷迭香和百里香，加入少许橄榄油以及奶酪然后装盘。

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