红烧猪蹄

具体步骤

• 第一步
  1. 猪蹄用水清洗干净。
• 第二步
  2. 放入开水中煮2-3分钟后捞出。
• 第三步
  3. 用冷水冲洗掉表面的脏东西，沥干水分备用。如果猪蹄上有毛，记得清理干净。
• 第四步
  4. 冰糖打成粉。其实不打碎也可以的，我这是为了让冰糖更快融化。
• 第五步
  5. 锅烧热放入少量油，放入冰糖，小火慢慢将其炒化。
• 第六步
  6. 冰糖溶化后颜色会变深，这时不要着急，继续小火炒制。
• 第七步
  7. 然后糖汁会变成酱色，这个时候还没好，继续炒。
• 第八步
  8. 糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。
• 第九步
  9. 糖色炒好后迅速放入猪蹄。
• 第十步
  10. 炒至上色。
• 第十一步
  11. 放入姜片、料酒、生抽，如果想颜色更漂亮，可加入少许老抽。翻炒至猪蹄完全上色。
• 第十二步
  12. 倒入清水没过猪蹄，放入炖肉调料包。
• 第十三步
  13. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖约2个小时。
• 第十四步
  14. 开大火收干汤汁，可以根据自己的口味加盐调味。
• 第十五步
  15. 烧到汤汁浓稠即可。
• 第十六步
  16. 撒上小葱更漂亮哦。