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黑巧克力慕斯蛋糕
自制巧克力慕斯蛋糕
自制巧克力慕斯蛋糕

自制巧克力慕斯蛋糕

准备时间:2分钟
烹饪时间:3分钟
发布时间:2018.08.14 08:04

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主料

  • 奶油（heavy cream） ：50
  • 牛奶 ：150ml
  • 香草精 ：1/2tsp
  • 蛋黄 ：3
  • 糖 ：2 1/2tbsp
  • 玉米淀粉 （corn starch） ：2tsp
  • 吉利丁 （gelatin） ：1tbsp
  • 水 ：1/4cup
  • 黑巧克力 ：100
  • 牛奶巧克力 ：130

辅料

  • 另外的 奶油 ：300

具体步骤

  • 第一步
    1. 1.牛奶 香草精 奶油 一起加热2.找个碗蛋黄 糖 玉米淀粉 搅拌均匀3.再找个碗水 吉利丁搅拌均匀，静置4. 两种巧克力混合，隔水加热到融化
  • 第二步
    2. 1.把烧好的1号牛奶混合物，倒入2蛋黄混合物，一边倒一边不停的搅拌。2.牛奶混合物和蛋黄混合物搅拌好了，再把他们倒回原来的锅子里面继续烧烧的过程中还要不停地搅拌，变成牛奶鸡蛋酱
  • 第三步
    3. 1.把吉利丁（这时候已经变成块状了）倒入鸡蛋牛奶酱里面。（这时候，鸡蛋牛奶酱会被稀释）2. 鸡蛋牛奶酱倒入室温牛奶巧克力里面。搅拌均匀
  • 第四步
    4. 1.辅料里面的奶油用搅拌机，高速搅拌到起泡的奶油2.和之前的一大堆东西混合在一起 倒在模具里面冻起来吃的时候解冻就好了。

烹饪技巧

  • 150mlmilk50g(1.76ounces)cream(purecream,thickenedcream,pouringcreamorheavycreamareallgood)1/2teaspoonvanilla3eggyolks40g(1.41ounces)0r21/2tablespoonssugar10g(0.35ounces)or2tspcornstarch14g(0.49ounces)or1tablespoongelatin60g(2.12ounces)or1/4cupwater130g(4.59ounces)milkchocolate100g(3.53ounces)darkchocolateadditional300g(10.58ounces)ofcream

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黑巧克力慕斯蛋糕 黑巧克力慕斯蛋糕
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已被1475人参考

黑巧克力慕斯蛋糕制作起来还是非常容易的。但是我们一定要记住的就是，如果你在家里面做的时候也可以在里面多放一些冰糖出起来才会特别的好吃，而且我非常的喜欢，放上很多……

包含食材
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牛奶 鸡蛋黄 白砂糖

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