自贡冷吃兔

具体步骤

• 第一步
  1. 辣椒切段，越小越好，辣椒颗粒不要丢了。
• 第二步
  2. 兔子切丁，越小越好，洗净，加料酒和少许盐腌半小时。
• 第三步
  3. 蒜瓣压扁，姜切片
• 第四步
  4. 热油，要多些。
• 第五步
  5. 油热后，加花椒、蒜瓣、姜片。
• 第六步
  6. 加大料和八角，炒热
• 第七步
  7. 炒炒炒，炒出香味！！
• 第八步
  8. 加入腌好的兔丁。
• 第九步
  9. 炒
• 第十步
  10. 炒！
• 第十一步
  11. 兔子本身有水分，要不停翻炒，开大火，把水分炒干。
• 第十二步
  12. 等到兔子水分炒的干了，加切好的藕丁
• 第十三步
  13. 炒炒炒，炒出香味！
• 第十四步
  14. 加酱油，要加黄豆酱油，我试过加老抽和生抽味道都不好。
• 第十五步
  15. 炒炒炒，炒出香味！
• 第十六步
  16. 炒炒炒，炒出香味！
• 第十七步
  17. 加入盐，味精，鸡精，加葱段。
• 第十八步
  18. 我又加了些青椒段提味。更香。