烫面韭菜盒

具体步骤

• 第一步
  1. 将韭菜洗净控干水份
• 第二步
  2. 取适量面粉
• 第三步
  3. 开水里加油搅拌均匀，（加入油的水烫面后会比较好揉，不会那么粘手）
• 第四步
  4. 搅成小面团，切记水不能加多，要硬一点，烫面放会就软了，如果水倒多了就再放点干面，软硬程度自己掌握下。
• 第五步
  5. 揉面时给案板上抹少量油，这样不粘手也不粘案板
• 第六步
  6. 面揉匀后用盆扣起来，防止表皮变干
• 第七步
  7. 韭菜和姜都切好
• 第八步
  8. 准备虾皮，瑶柱（用热水泡过之后，用手碾碎），肉臊
• 第九步
  9. 五颗鸡蛋边炒边搅碎
• 第十步
  10. 待鸡蛋凉透后把韭菜，肉臊，虾皮，瑶柱全都倒进炒锅，放入盐，花椒，生抽，老抽（喜欢淡色的可以不加生抽），白糖，鸡精，香油。
• 第十一步
  11. 拌匀后盛出（也可直接在盆里拌盆里拌）
• 第十二步
  12. 如果陷子太干可以加少量橄榄油
• 第十三步
  13. 面挤子做的比饺子大
• 第十四步
  14. 擀成圆形
• 第十五步
  15. 像包饺子一样把口子全封住
• 第十六步
  16. 像这样捏出花边
• 第十七步
  17. 捏好后的样子
• 第十八步
  18. 煎锅刷少量油
• 第十九步
  19. 待油温上来放入韭菜盒，注意点火色以免烧焦，待一面上色后翻面煎另一面
• 第二十步
  20. 两面煎好后就出锅啦