烟笋烧鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.01 02:58

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主料

• 仔鸡 ：半边
• 罗汉笋 ：半斤

辅料

• 姜米 ：适量
• 蒜米 ：适量
• 豆瓣 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 葱节 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把鸡砍成块，罗汉笋切滚刀。备用
• 第二步
  2. 鸡肉码基本味，盐，料酒。罗汉笋焯水备用，适量油将鸡肉过油备用。
• 第三步
  3. 适量油炒香豆瓣，下姜蒜米，然后参汤调味调入基本味盐，下葱段。下鸡肉和罗汉笋烧二十分钟左右调味鸡精味精。淋少许香油。起锅装盘成菜。

烹饪技巧

• 选用乌骨鸡最好，要仔鸡不要老母鸡，老母鸡烧来咬不动。

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