家常香菇鸡肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.19 06:19

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主料

• 土鸡肉 ：半只
• 香菇 ：一两

辅料

• 白糖、 ：适量
• 葱苗 ：适量
• 耗油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 蒜苗 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 干香菇用加了白糖的温水泡上三个小时，我们选用的是土鸡肉。鸡肉用清水泡上一个小时，这样可以清除血水。
• 第二步
  2. 把滤干水的鸡肉用适量的盐和生粉、耗油适当腌十五分钟，其他材料切好备用。
• 第三步
  3. 冷锅下油，油有五成热下香菇炒出香味，到入腌好的鸡肉一同翻炒 ，过程中加入适量的酱油，加入少量的水盖上盖子焖上几分钟 ，
• 第四步
  4. 加入切好的葱蒜苗，大火收汁，即可装盘。

烹饪技巧

• 香菇先用清水洗下，那样泡香菇的水就可以用来焖鸡肉了，香菇加一点白糖泡发可以提升香菇本身的鲜香和爽嫩。

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