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PH盐之花巧克力酥饼
PH盐之花巧克力酥饼

PH盐之花巧克力酥饼

准备时间:60分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.05 02:08

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主料

  • 黄油55
  • 法芙娜 :55

辅料

  • 白砂糖20
  • 黄砂糖 :45
  • 海盐 :2
  • 高粉 :15
  • 低粉 :50
  • 小苏打 :2
  • 可可粉 :10
  • 香草精 :1

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油拌至乳霜状
  • 第二步
    2. 加入砂糖、香草精拌匀
  • 第三步
    3. 拌匀
  • 第四步
    4. 加入过筛的粉类,先用刮刀拌至大致无干粉
  • 第五步
    5. 再改用刮板拌匀
  • 第六步
    6. 加入巧克力碎,继续用刮刀拌匀
  • 第七步
    7. 将面团塑形 进冰箱冷藏1-2小时(原方塑形成直径2cm的圆柱形)
  • 第八步
    8. 冷藏后切片,1cm厚度
  • 第九步
    9. 烤箱预热160度,每个饼干间留足够距离。
  • 第十步
    10. 入炉,中层160度,12分钟,切勿烘烤过度。
  • 第十一步
    11. 乌漆麻黑一坨,烤的时候特别香。口感和奥利奥好像

烹饪技巧

  • 1、黄油提前软化,现在是冬天,我把烤箱调低温发酵模式,把黄油放进去软化。2、海盐碾碎、巧克力切碎、粉类混合过筛。

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