戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料。
• 第二步
  2. 把蛋清和蛋黄分开在两个无油无水的干净的盘星。
• 第三步
  3. 把蛋清加入糖，盐，醋进行打发。
• 第四步
  4. 在蛋白的打发过程中处理蛋黄，可以节省许多时间。把蛋黄加入糖，牛奶，玉米油，香草粉进行打匀。
• 第五步
  5. 打匀的蛋黄。
• 第六步
  6. 拌入过筛的低筋粉和泡打粉。
• 第七步
  7. 拌匀的蛋黄糊。
• 第八步
  8. 在弄好蛋黄糊的空隙蛋白也打好了。
• 第九步
  9. 把少量的蛋白加到蛋黄糊中，大概4份1左右。
• 第十步
  10. 轻轻的拌匀后面糊变得较稀
• 第十一步
  11. 把拌好的面糊全部倒到蛋白盆里。
• 第十二步
  12. 面糊与蛋白混合的面糊，感觉很有粘性。
• 第十三步
  13. 把面糊倒在蛋糕模具里，轻轻的震出气泡，震平面糊。我这个8寸的。
• 第十四步
  14. 放入预热好的烤箱烤35分钟，可随烤箱的温度而适当延长时间。
• 第十五步
  15. 烤好的蛋糕要马上倒扣放凉才能脱模。否则蛋糕会回缩塌陷，不好看。这是最关键的一步。我以前不知道要这一步，不知吃了多少苦头。
• 第十六步
  16. 脱模后，超漂亮。