抹茶水果蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋白滴入几滴白醋，分三次加入砂糖，用电动打蛋器中速--低速打至中性发泡（提起打蛋器可见蛋白弯弯的钩状）
• 第二步
  2. 蛋黄加入色拉油、牛奶和砂糖，搅打均匀。将低粉和抹茶粉筛入其中。用刮刀切拌至无干粉颗粒状态。
• 第三步
  3. 将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，充分切拌均匀。
• 第四步
  4. 将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中，轻柔而快速的切拌均匀。
• 第五步
  5. 烤盘内铺入烘焙用纸，将蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻轻震动几下，震出大气泡。
• 第六步
  6. 烤箱150度预热，中层，15分钟。
• 第七步
  7. 取出的蛋糕马上倒扣放凉，撕去烘焙纸。
• 第八步
  8. 将蛋糕倒扣的那一面向上放在刚才撕下来的烘焙纸上，均匀抹上打发好的淡奶油，撒入水果丁。
• 第九步
  9. 将蛋糕片慢慢卷起，用烘焙纸包裹好，像裹糖果一样的方法。卷好后的蛋糕卷放入冷藏室，至少冷藏3小时后可去除切块。