「懒人版」冬瓜丸子汤

具体步骤

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  第一步
  1.我用的是这种带毛毛的小冬瓜，这个比没毛毛的那种好吃
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  第二步
  2.将冬瓜去皮去蒂
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  第三步
  3.切两半去掉里面的瓤和籽儿
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  第四步
  4.改刀切长条以后再切滚刀块，放入砂锅内加清水，没过冬瓜就可以，放到火上加热
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  第五步
  5.趁煮冬瓜的时间取适量花椒大料放到碗里
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  第六步
  6.倒入开水泡一会儿
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  第七步
  7.将葱姜切末
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  第八步
  8.把葱姜末倒入肉馅儿里
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  第九步
  9.加入胡椒粉、生抽、香油
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  第十步
  10.再分次加入适量花椒大料泡的水冲一个方向搅打肉馅儿上劲儿
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  第十一步
  11.这时冬瓜汤已经开锅了，加入适量盐，然后开始加入丸子，加丸子时转小火加热，以免丸子进锅里被大火给冲散
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  第十二步
  12.将肉馅儿都赶到一边去，剩余的这边用勺子弄一点点肉馅儿过来制作丸子，做一个就放进锅里一个
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  第十三步
  13.将肉馅儿都做成丸子以后，转大火加热，开锅以后丸子和冬瓜一起煮5分钟就可以了
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  第十四步
  14.趁煮丸子的时候香菜和韭菜摘一下洗干净
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  第十五步
  15.将香菜和韭菜切成末
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  第十六步
  16.盛入汤盆中，撒上香菜和韭菜末，开吃吧。