香菇虾皮鸡蛋羹

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.17 02:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、料酒、虾皮、葱花一起打散。
• 第二步
  2. 香菇洗净备用。
• 第三步
  3. 将香菇切成小碎粒，放入鸡蛋液中拌匀。
• 第四步
  4. 往蛋液内缓缓加入温水，一边加一边搅拌。蛋液与水的比例约为1:2。若喜欢吃厚一点的可酌量减少水的份量。
• 第五步
  5. 蒸锅内水烧开后放入调好味的蛋液，小火蒸约30分钟即可。出锅前淋上少许麻油。

烹饪技巧

• 1.往蛋液里加水的时候最好加入温水，这样蛋液内加入的盐、味精等就比较容易溶解。2.蒸鸡蛋一定要用小火蒸，不能急。否则很容易把蛋蒸“空”掉，蛋水分离。

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虾皮鸡蛋羹

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