原汁机白醋自制豆腐

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.07.23 05:57

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主料

• 黄豆 ：适量

辅料

• 白醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 干黄豆清水泡发8小时，按照1：6的比例加入清水，使用原汁机磨出豆浆。豆浆用大火烧开后改中火煮5分钟左右关火。冷却5分钟后，用勺子搅拌豆浆的同时，少量多次加入白醋(据说海天白醋最好，我们家附近只有加加，我就用它喽)，很快就看到豆浆发生变化，有絮状物产生，有淡黄色的水析出。
• 第二步
  2. 找一个底部有孔洞的容器，铺好屉布（我用的是菜筐，沥水相当快），把絮状物倒进去，多余的水很快就沥出去了
• 第三步
  3. 把屉布包好，压上重一点的东西。大瓶洗洁精 黄豆酱的组合分量十足。
• 第四步
  4. 半小时后拆掉屉布，豆腐就做好了。黄豆泡少了，这看起来更像是豆饼。。
• 第五步
  5. 把边边角角切下来，味道还不错，豆腐味儿十足！就是口感略差了些，不够细腻。下次少放点白醋会不会好一点？

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