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酒酿赤豆元宵
酒酿赤豆元宵

酒酿赤豆元宵

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.21 06:35

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主料

  • 红豆适量
  • 酒酿 :半盒
  • 白糖 :适量
  • 糯米小元宵 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 红豆提前12小时泡水,然后用加水、白糖(根据个人口感放糖,偏甜口味比较好)做成红豆浓汤。(可以使用高压锅)
  • 第二步
    2. 红豆浓汤加水,加入酿(两碗红豆加两大勺酒酿)。
  • 第三步
    3. 开锅后小火炖一会儿,搅拌、碾压红豆,让它们更碎一些。
  • 第四步
    4. 加入小糯米圆子(如果加入的是大元宵,需要水更多些)
  • 第五步
    5. 小圆子从粉白色变的微微有些透明的白色是就好了(大汤圆变软,熟了),关火出锅。

烹饪技巧

  • 1.第一次做的时候没有买到小元宵,所以用的大汤圆。后来在北京的超市发有买到过。还可以自己做,糯米粉面粉水,面要和的硬一些,搓起来非常容易!2.现在的超市里面有卖甜甜的成包煮好的红豆,也可以用,但是很甜,大家要适量哦!

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