茶树菇栗子鸡

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.12.05 04:12

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主料

• 干茶树菇 ：适量
• 鸡（去头尾和鸡脚） ：1只
• 板栗（去壳） ：250

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：3片
• 花椒 ：10粒
• 八角 ：2个
• 盐 ：3
• 糖 ：1
• 生抽 ：30毫升
• 老抽 ：15毫升
• 料酒 ：15毫升

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料。干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗表面用美工刀划一口子，小锅中放半锅水，水开后，放入板栗煮5分钟后，取出剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。
• 第二步
  2. 锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净沥干水分。
• 第三步
  3. 炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香。
• 第四步
  4. 放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。
• 第五步
  5. 放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀。
• 第六步
  6. 放入茶树菇和板栗翻炒。
• 第七步
  7. 倒入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟，至鸡块酥烂。
• 第八步
  8. 放入盐调味，大火收汁，撒上葱花或小葱段即可。

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