卤肉饭-肥香而不腻 迎合老公胃口

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.28 07:40

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主料

• 五花肉 ：500
• 香菇 ：少量
• 洋葱 ：少量
• 姜片 ：3片

辅料

• 料酒 ：2大匙
• 生抽 ：5大匙
• 老抽 ：1小匙
• 五香粉 ：1.5大匙
• 冰糖 ：3-5颗
• 八角 ：1颗
• 鸡蛋 ：随意
• 青菜 ：随意

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块，肥瘦部分分开（正宗卤肉饭是切得很小块的，不过老公喜欢大一点的，我就切正常大小了）
• 第二步
  2. 姜切片；香菇泡发切块，洋葱切碎。香菇和洋葱不需要太多，仅仅是给卤肉增加香味；像我家老公不喜欢姜味的，姜的用料还得减少一点
• 第三步
  3. 锅烧热，撒一丁点油即可，下肥肉部分，中小火煸炒出油脂，直到肥肉已皱微黑，这样肥肉也不会很腻了
• 第四步
  4. 转中高火，下姜片、洋葱、香菇煸炒出香味，再下瘦肉部分
• 第五步
  5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、五香粉，翻炒片刻使肉料上色
• 第六步
  6. 加入清水，大火烧开5分钟转中低火，放入提前煮熟的鸡蛋，加盖炖约1小时即可。

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