娘惹香兰卷

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.27 05:04

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主料

• 椰丝 ：半斤
• 椰汁 ：半斤
• 面粉 ：适量
• 椰糖 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 香兰叶 ：十片（打成汁）
• 鸡蛋 ：两个

具体步骤

• 第一步
  1. 用适量水把椰糖溶化，同时放入一片香兰叶，记得水不要放太多。没有椰糖也可用其它糖代替。
• 第二步
  2. 椰糖溶解后加入椰丝搅拌。
• 第三步
  3. 煮好的椰丝，因为要用来包内馅，所以要干一些。
• 第四步
  4. 把面粉，鸡蛋，一点点盐，少量油，香兰叶汁混在一起搅拌均匀，拌成面糊状。
• 第五步
  5. 用纸巾沾油薄薄的擦一层在平底锅上，小火，倒入面糊快速转动，等表面干了，找大一点的地方铺上保鲜膜，将將面皮倒在上面，记得是“倒＂我之前失败了一次就是因为用铲子拿，这个面糊很薄而且软，只有用倒面皮才不会损坏。
• 第六步
  6. 煎好的面皮，纯天然色素，带着淡淡的清香。
• 第七步
  7. 用包春卷的方式包起来。
• 第八步
  8. 成品。
• 第九步
  9. 成品切面。

烹饪技巧

• 表面看起来简单，但煎饼皮很容易失败，要很小心。

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