自制酸辣泡菜冬瓜老鸭汤

准备时间:4分钟

烹饪时间:3分钟

发布时间:2018.09.25 01:21

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主料

• 鸭子 ：半只
• 四川泡菜 ：一袋
• 冬瓜 ：适量

辅料

• 泡椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭肉切大块，热锅干煸出油。锅里别放油了，鸭子本来就油大。
• 第二步
  2. 用煸鸭子出的油把酸菜葱姜蒜煸炒出香味。
• 第三步
  3. 放入锅内炖，开锅打沫子，尽量打仔细点，不然一会汤出来不亮。
• 第四步
  4. 放几个泡米椒，倒点米椒汤进去，就有酸辣的味道了。
• 第五步
  5. 鸭子炖的差不多了，放入冬瓜炖熟。把油打掉，喜欢油大的可以不打，我家喜欢没什么油的。
• 第六步
  6. 调好咸淡味道，放入白胡椒面，在碗里放几个枸杞，然后用鸭汤一浇几天了。枸杞不用炖，不然汤的颜色会变的。

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