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荷仙菇牛蒡的金平
荷仙菇牛蒡的金平

荷仙菇牛蒡的金平

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.29 02:30

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主料

辅料

  • 麻油(香油) :2茶匙
  • 味淋(日式调味料酒) :2茶匙
  • 糖 :1茶匙
  • 生抽 :1茶匙
  • 熟白芝麻 :适量
  • 白醋 :2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好食材和调味料;荷仙菇小心洗净,掰小朵儿。
  • 第二步
    2. 牛蒡洗净削皮,用刮皮刀削成薄片,切成细丝,放入稀释的白醋水中浸泡几分钟,入锅前捞出沥水;胡萝卜洗净削皮,同样用刮皮刀削成薄片,再切成细丝。
  • 第三步
    3. 平底锅中倒入麻油,油稍热后,同时放入牛蒡丝和胡萝卜丝,调入味淋、糖和生抽,拌炒3-4分钟,再放入荷仙菇,轻轻拌炒约30秒关火。
  • 第四步
    4. 盛盘撒上熟白芝麻。

烹饪技巧

  • 1.因为牛蒡很容易氧化发黑,所以要用白醋水浸泡,另外这样也可以祛除牛蒡的土腥味。2.这道菜一定要用香油来炒,不但可以有效盖住牛蒡的药味,而且使之变得香甜可口。

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