酸奶杯子蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.29 08:30

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主料

• 酸奶 ：两瓶（160ml／瓶）
• 低筋面粉 ：80
• 玉米淀粉 ：40
• 鸡蛋 ：7个
• 白糖 ：80
• 玉米油 ：60ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 酸奶随便买哪种都行。与各人口味为主。我觉得果味的口感更好。平时我也只用一瓶酸奶，方子减半。（160ml的酸奶3个蛋合适。如果是200ml的，4个蛋。减半的方子，粉油所有材料也要减半。）
• 第二步
  2. 鸡蛋黄加酸奶加油拌均。
• 第三步
  3. 筛入低筋面粉，玉米淀粉拌均。
• 第四步
  4. 鸡白分三次加入白糖打发到硬性发泡。抽入筷子不倒。
• 第五步
  5. 打发好的蛋白分三次加入鸡黄与面混合液中，切拌好。
• 第六步
  6. 倒入纸杯。这个量，中号杯有14个。
• 第七步
  7. 170度，上下管20分钟。
• 第八步
  8. 这个蛋糕分两次吃口感最佳。一是刚烤出来，表皮有点酥，里面很轻，很软，像棉花糖样的细腻。二是冷藏后吃起来似轻乳酪口感。

烹饪技巧

• 我的烤箱是长帝的，温度较高。比一般的要高10来度。可根据自己烤箱调整温度。

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酸奶杯子蛋糕

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酸奶杯子蛋糕吃起来有着淡淡的酸奶的清香，甜香适口，面质细嫩有弹性，主要是由面粉和酸奶等原料制成，其制法非常简单，在一些面包店有对其进行售卖，烤的时间和温度主要是……

包含食材

• 酸奶
• 鸡蛋
• 低筋面粉

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