自制酸奶杯子蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，鸡蛋，低粉，玉米淀粉，酸奶，砂糖，柠檬汁，玉米油
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  第二步
  2.按分量分装
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  第三步
  3.蛋清蛋黄分离
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  第四步
  4.四个蛋黄，酸奶，玉米油混合
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  第五步
  5.筛入低粉
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  第六步
  6.筛入玉米淀粉和泡打粉
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  第七步
  7.拌成蛋黄糊
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  第八步
  8.蛋清加入三滴柠檬汁，去腥，提高打发度
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  第九步
  9.先打出鱼眼泡
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  第十步
  10.加入三分之一砂糖，打发，再继续放入三分之一，再打发，共三次
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  第十一步
  11.打出倒勾的三角形，蛋白霜倒放不落的状态为佳
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  第十二步
  12.先取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊
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  第十三步
  13.翻拌
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  第十四步
  14.再将剩余的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀
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  第十五步
  15.准备纸杯
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  第十六步
  16.将蛋糕糊倒入纸杯中
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  第十七步
  17.每杯倒大概七八分满
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  第十八步
  18.在桌面上震出气泡
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  第十九步
  19.烤箱预热150度，放入倒数第二层，烤30分钟
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  第二十步
  20.蛋糕在慢慢的爬上来，仿佛看到新生命的孕育
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  第二十一步
  21.时间到，先闷几分钟再取出