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香煎猪扒
香煎猪扒

香煎猪扒

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.24 04:10

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主料

辅料

  • 鲍鱼汁 :3汤匙
  • 盐 :少许
  • 鸡粉 :少许
  • 红酒 :3汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪扒洗净放砧板上用刀背剁松,就是横竖都用刀背剁松。放盐、鸡粉、胡椒粉、红腌制一个小时以上。
  • 第二步
    2. 西兰花洗净掰开一个个小花朵。
  • 第三步
    3. 锅里放水、放1汤匙盐,少许花生油煮开。把洗净的西兰花放下去煮一会断生即可捞起放在一旁备用
  • 第四步
    4. 用一个平底锅放油烧热,把腌好的猪扒放下去中火慢慢煎至金黄色
  • 第五步
    5. 翻开另一面同样煎法
  • 第六步
    6. 煎的过程大概10分钟左右,这时猪扒香气扑鼻,把鲍鱼汁倒下去。
  • 第七步
    7. 遮上锅盖焖1-2分钟即可
  • 第八步
    8. 准备一个碟子,摆上西兰花、圣女果、猪扒。锅里剩余的酱汁浇在上面。

烹饪技巧

  • 可以去买腌好的猪扒,不用自己再配料直接煎就可以了。如买原始的猪扒先要用刀背或砧锤打松,肉质才松软不柴。煎熟后不用再加盐了。

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