冷饭炒之前最好先用手捏散.炒时有结团的饭不要硬压.要用铲子像找东西似的把饭挑散.如果喜欢用酱油炒饭的.也可以不下盐.把酱油和鱼露混合作酱汁.有花雕酒可适量加点花雕酒.下酱汁时不要直接洒在饭上.要在锅边分成三至四次浇下去.这样是借锅汽把酱汁的味道逼出来
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鸡蛋
干了这一碗
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