爽口凤尾

具体步骤

• 第一步
  1. 买回来的青笋，去掉茎部
• 第二步
  2. 然后剥去外面的菜叶，保留中间菜心部分的嫩叶。剥掉的菜叶不要扔掉哈，另外再做别的菜。
• 第三步
  3. 削去青笋皮
• 第四步
  4. 切成小段
• 第五步
  5. 再切成粗丝，不用切太细的丝。切丝后，用淡盐水稍微浸泡一会，去掉那股淡淡的涩味，不介意的朋友可以不浸泡。捞出控干水分，码好在盘中
• 第六步
  6. 小辣椒三根，大蒜两瓣。不太吃辣的朋友，可以少用一点辣椒
• 第七步
  7. 辣椒和大蒜都分别剁碎
• 第八步
  8. 锅里倒一点点油
• 第九步
  9. 油温不要太高，放入蒜末，炸制。注意要用小火，不然很容易把大蒜炸糊
• 第十步
  10. 等到蒜末都变成金黄色，就可以了。
• 第十一步
  11. 炸好的蒜末，倒入小碗里，加入适量生抽、盐、鸡精、辣椒末、少许的花椒油和一点点糖，调均匀。
• 第十二步
  12. 调匀后的凉拌汁，浇在青笋上即可！