干锅淮山

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切片、放入姜片、盐、蚝油、料酒，抓匀后腌制10分钟。
• 第二步
  2. 红椒切块、蒜切片、备上少许葱花。
• 第三步
  3. 洋葱切块状、大小自己掌握、最好与山药差不多。
• 第四步
  4. 山药切片
• 第五步
  5. 融化猪油、之所以选用猪油，是为了这道菜的浓郁香味，不用太多。
• 第六步
  6. 油热后、放入腌制好的肉片、炒散至变色。
• 第七步
  7. 之后放入蒜片、红椒和洋葱翻炒。
• 第八步
  8. 等散发出香味后再放入山药翻炒、山药易碎不要太大幅度、但一定要不停翻炒、怕糊锅底，因是做干锅，不用放水、洋葱本身的水份足够了
• 第九步
  9. 最后放入适量盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀
• 第十步
  10. 撒上葱花、出锅啦！