让人怀念的蓑衣黄瓜

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料：黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜。
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  第二步
  2.切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了。
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  第三步
  3.将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下，90度切另一面，切出的黄瓜依旧不断。
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  第四步
  4.小红椒用剪刀剪成细丝，切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋。
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  第五步
  5.锅内放油煸香花椒。
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  第六步
  6.将煸好的花椒油中的花椒捞出，稍微降温后倒入辣椒中。
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  第七步
  7.将切好的黄瓜放入盖子能够扣严点的保鲜盒中，放入姜丝水。
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  第八步
  8.盖好保鲜盒的盖子晃晃匀。
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  第九步
  9.为了方便入味还要倒着放一会。
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  第十步
  10.放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时，（着急的话也要45分钟），装盘后放入炸好的辣椒花椒油，撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。