口感极佳的毛豆烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.取一个圆茄子洗干净去皮
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  第二步
  2.毛豆洗干净去皮
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  第三步
  3.茄子先切大厚片，再改刀切菱形块
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  第四步
  4.将茄子块放在盐水里浸泡1小时（盐水浓度高一些没关系的）
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  第五步
  5.葱姜切末，猪肉切大片
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  第六步
  6.取一小碗，加入淀粉、老抽、盐、醋、糖、冷水，搅拌均匀，再切点蒜末备用。
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  第七步
  7.炒锅加油烧热
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  第八步
  8.加入控干盐水的茄子块煸炒
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  第九步
  9.煸炒一会儿，直到看到茄子块变软了，稍微有点透明了就盛出来备用
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  第十步
  10.原锅再加一些油，烧热后加入葱姜末，煸炒一下
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  第十一步
  11.加入猪肉片继续煸炒
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  第十二步
  12.看到猪肉片变色以后加入毛豆
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  第十三步
  13.毛豆煸炒熟了加入茄子块，煸炒一会儿加入盐
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  第十四步
  14.再加入勾兑好的水淀粉勾芡
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  第十五步
  15.看到淀粉变浓稠了即可出锅
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  第十六步
  16.装入盘中撒上蒜末即可食用